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il gusto dell'inclusione

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Inclusione e valorizzazione della diversità sono centrali anche nella scelta dei cibi e delle bevande che offriamo con gioia e calore ai nostri ospiti.

Una cucina ed una cantina che ricercano la freschezza e la qualità dai piccoli produttori locali, che con la loro passione ed esperienza danno vita a prodotti tipici della tradizione umbra puntando su innovazione e basso impatto ambientale.

Una tavola locale che però apre le porte a tutta la cucina italiana, perché promuovere la diversità è anche questo, sperimentare i sapori di culture più o meno vicine senza il timore di perdere la propria identità.
La brace e il girarrosto sono i protagonisti indiscussi dei nostri secondi piatti, ma non rinunciamo ad una frittura eseguita a regola d'arte né tantomeno a sperimentare sempre nuove tecniche di cottura.

L'inclusione passa anche attraverso un menù che non solo non dimentica i vegetariani ed i vegani ma li coccola con dei piatti che i nostri chef studiano con estrema cura per regalare un'esperienza unica.

Non a caso “Il gusto dell'inclusione” è il nostro motto!!
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